唐朝长安京畿有一位叫王元宝的土财主，他见靠地租发家太慢，眼红那些东来西往的行商大贾，只要贩上些丝、绸、瓷器、茶叶往西域跑上一回就能挣回一座金山。于是他把土地、房产全部变卖成金子银子，跑到这长安西市上贩丝绸来了。

 

切就绪之后，他就带领着满驮着丝绸、瓷器和茶叶的驼队，沿着自汉以来的丝绸古道，向迢迢万里的西域古国走去。一路上相安无事，王元宝不禁高兴地手舞足蹈了。谁知进入沙漠腹地的第一个夜晚便出了事:半夜里，那几个从长安西市上招来的伙计，趁着王元宝和向导大睡之机，偷偷地牵着满载丝绸、瓷器、茶叶和干粮的驼队溜了。
第二天清晨，王元宝醒来见状号啕大哭，想一死了之。年老而精千的向导却扯住他劝说道:“不要紧，咱还有两头驮水的骆驼呢！在沙漠中有水就有一切，往前走吧。”一路上渴了就喝水，饿了向导就从沙丘背阴的草丛中拔一把头发状的东西来，用水煮了给他吃。说也奇怪，越吃越香，一连吞下去三大碗。就这样，王元宝靠向导做的“地毛羹”变得很健壮，面色红润，精神饱满。第三天的响午，他们见到了一支满载的庞大驼队卧在沙丘背阴处，王元宝一眼就认出这是自己3天前失去的商队！走到跟前一看，那些“伙计”已渴死在荒漠里！货物完璧归赵。王元宝走出沙漠，顺利地把运来的货物卖了个好价，发了大财。
王元宝回到长安后，成了国中数得上的富豪。他把自己的成功归结于吃了“地毛”的结果，于是，他给地毛改名为“发菜”：吃了“发菜”便会发财。他家厨师为迎合他的心思，创制了一道名为“酿金钱发菜”的菜，王元宝食后，感到味道极佳，且菜名吉利，非常高兴，每天必吃。
后来长安城中的商人都以为王元宝的发迹，是吃了发菜缘故，因此纷纷仿效食用。西北最大的张家楼饭馆主见此酿金钱发菜是一株“摇钱树”，便以千两白银的代价从王元宝手中买下了经营酿金钱发菜的“专利权”，并“挖”走了那位“发明”酿金钱发菜的乖巧厨师。从此之后酿金钱发菜便为该饭店的传统名菜而保留了下来，并流传于世。
【制作流程】
选主料——选辅料——做法——成品特点
【主料】
发菜2克，鸡脯肉150克，鸡蛋2个，冬笋，菠菜各50克，鸡蛋皮2张。
【辅料】
鸡汁1中勺，盐1小勺，清汤6汤勺，绍酒，水淀粉各1大勺，味精、香油各半小勺。
【做法】
1.发菜洗净沥干，鸡胸肉斩细茸，放碗内，加蛋清、鸡汁、盐、味精，蛋清、水淀粉、发菜拌匀制馅；冬笋切成小片；菠策洗净切成段。
2.把蛋清放碗里加清汤50克水淀粉搅拌均匀，上笼蒸5分钟，取出晾凉，切成1里面见方的蛋黄条。
3.将蛋皮放在砧板上抹上鸡茸发菜馅，在中间放上一条蛋黄条，卷成卷，上笼篇10分钟取出切成1厘米厚的块，放在汤碗里。
4.锅内放清汤，加调料、冬笋菠莱段和味情，烧沸后撇去浮沫，淋上油，浇入汤碗里即可。

如何选择商用烧烤炉

1、可以选择无辐射的电烧烤炉等，对人体伤害较少。
2、选择节能环保的，无烟电烧烤炉，净化油烟系统，商用烧烤设备。
3、功率要适合店铺的额定功率。
4、商用无烟电烧烤炉要选择清洗方便的，容易清洁的。
5、用于餐厅的话，要懂得操作，选择操作简单明了的烧烤炉。
6、烧烤炉一定是防电防烫设计合理的，这样对于顾客在使用的时候可以放心。
7、选择方便的，如果你要移动就要考虑距离和地面状况来设轮子。如果你要固定就要考虑会不会影响别的的生活。如果你在室内，就要选择排烟效果好的。
8、电烤炉在清洗的时，总闸要断开拉下、烤炉开关已经关机，等烤炉冷了才能清理卫生，严禁带电清洗。在清洗烤炉时，不得使用喷射水流清洗，以免可能发生漏电、短路、触电。在清理电热管时不得用刀片或别的硬器刮磨，以免电热管磨损，内部电热丝影响使用寿命。
在选择商用烧烤设备时，一定要先了解清楚自己的实际需要，然后再去选购，避免出现不合适的状况而无法更换。以上就是选择商用烧烤炉的方法，如有需要记得联系我们哦。