青豆粉蒸肉的家常做法 青豆粉蒸肉怎么做
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发表时间：2021-02-20
重庆人与粉蒸肉结下了不解之缘，得益于巴渝传统田席。前不久听说某餐厅又创新了一种粉蒸肉，据说制作者还下了很大功夫。便迫不及待地邀上几位好友前往品尝。菜端上桌后只见鲜肉肥瘦相间摆放整齐，豌豆青青诱人食欲，肉片软糯，豌豆清香。席间总觉得此菜似曾相识，回家一查，果然在一本30年前出版的菜谱上发现了它的踪迹。
青豆粉蒸肉的用料：猪五花肉500克、青豌豆250克、蒸肉粉100克、醪糟汁50克、姜10克、葱10克、白糖3克、酱油、豆瓣、甜面酱、胡椒粉、菜籽油、麻油、精盐、味精。
青豆粉蒸肉的制作方法
1.五花肉去毛洗净，切成6厘米长、2厘米宽的薄片。
2.豆瓣剁细，姜切末，葱切葱花。
3.青豌豆入沸水中煮一下，捞出沥干水分。
4.猪肉片加盐、胡椒粉、味精、醪糟汁、白糖、酱油、甜酱和姜末拌匀，然后加入蒸肉粉，用清汤拌匀，再加入生菜籽油和转，装入蒸碗内。装时要摆排整齐，上面放入豌豆。上笼用旺火蒸1个小时，待豆软肉烂时取出装盘，撒上葱花。
5.另起锅，放入麻油烧至七成热，浇在葱花上即成。
青豆粉蒸肉的用料：猪五花肉500克、青豌豆250克、蒸肉粉100克、醪糟汁50克、姜10克、葱10克、白糖3克、酱油、豆瓣、甜面酱、胡椒粉、菜籽油、麻油、精盐、味精。
青豆粉蒸肉的制作方法
1.五花肉去毛洗净，切成6厘米长、2厘米宽的薄片。
2.豆瓣剁细，姜切末，葱切葱花。
3.青豌豆入沸水中煮一下，捞出沥干水分。
4.猪肉片加盐、胡椒粉、味精、醪糟汁、白糖、酱油、甜酱和姜末拌匀，然后加入蒸肉粉，用清汤拌匀，再加入生菜籽油和转，装入蒸碗内。装时要摆排整齐，上面放入豌豆。上笼用旺火蒸1个小时，待豆软肉烂时取出装盘，撒上葱花。
5.另起锅，放入麻油烧至七成热，浇在葱花上即成。
烧烤店用的烧烤炉无非两种，一种是木炭烧烤炉，另一种是电烧烤炉。一般木炭烧烤炉比较适合在室外使用，因为油烟会比较大，而且木炭烧烤炉体积较大放在店里面使用也不太合适。如果放在店内使用的话建议购买电烧烤炉，直接镶嵌到桌面里使用，烧烤的时候不产生油烟，使用起来也方便，直接通电既能使用。
1、镶嵌在桌子上使用的，一定要选择自动旋转的烧烤炉，使用方便。
2、选择操作简单，一看就会的自动烧烤炉。
3、商用无烟电烧烤炉要选择清洗方便的，容易清洁的。电烤炉在清洗的时，总闸要断开拉下、烤炉开关已经关机，等烤炉冷了才能清理卫生，严禁带电清洗。在清洗烤炉时，不得使用喷射水流清洗，以免发生漏电、短路、触电。在清理电热管时不得用刀片或别的硬器刮磨，以免电热管磨损，内部电热丝影响使用寿命。
4、选择节能省电的自动烧烤炉，店内用电负荷能承载的住。
5、烧烤炉一定是防电防烫设计合理的，这样顾客在使用的时候可以放心使用。
在选择商用烧烤炉时，一定要先了解清楚自己的实际需要，然后再去选购，避免出现不合适的状况而无法更换。以上就是选择商用烧烤炉的方法，如有需要记得联系我们哦。
2、选择操作简单，一看就会的自动烧烤炉。
3、商用无烟电烧烤炉要选择清洗方便的，容易清洁的。电烤炉在清洗的时，总闸要断开拉下、烤炉开关已经关机，等烤炉冷了才能清理卫生，严禁带电清洗。在清洗烤炉时，不得使用喷射水流清洗，以免发生漏电、短路、触电。在清理电热管时不得用刀片或别的硬器刮磨，以免电热管磨损，内部电热丝影响使用寿命。
4、选择节能省电的自动烧烤炉，店内用电负荷能承载的住。
5、烧烤炉一定是防电防烫设计合理的，这样顾客在使用的时候可以放心使用。
在选择商用烧烤炉时，一定要先了解清楚自己的实际需要，然后再去选购，避免出现不合适的状况而无法更换。以上就是选择商用烧烤炉的方法，如有需要记得联系我们哦。
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