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美味烤螃蟹的做法【食之秀烧烤技术】

文章出处: 发表时间:2017-10-10
【美味烤螃蟹的做法】 春风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来...
又到食蟹的季节,每到3-6月恰是螃蟹黄多油满之时,肉厚肥嫩,鲜美之极。新鲜的大闸蟹蒸熟后掰下一条蟹腿,带下一簇蟹肉,进口鲜甜的、嫩滑的。金灿灿的蟹黄更是鲜美,一口咬下去满满的都是幸福感!
中秋前后,大闸蟹最是丰腴肥美,成了中秋佳节人宴会上必不可少的一道硬菜。大闸蟹味美,但你会做吗?网上各种大闸蟹的十种、N种做法,或是香辣或是麻辣,但小编认为浓郁的调料掩盖了蟹的美味,简直是暴殄天物。
辣么,除了清蒸还没有什么办法也能够保留了蟹的原汁原味,还能让美味更上一层楼。抓紧跟着小编学起来——锡纸盐烤蟹,中秋的时分给家人兄弟露一手!
——锡纸盐烤蟹——
烧烤大闸蟹是除清蒸外,适合的烹饪办法。盐作为介质,渐渐煨熟食物,能保留美味,锁住食物本来的香气。 大闸蟹 3只
海盐300g
姜 少量
醋 1 小碗
1、大闸蟹用旧牙刷在水中刷洁净。要细心刷到蟹壳的边角,那里简单积泥。别的,蟹脐处也简单积泥,也需求细心刷净。
2、在锡纸中心铺上海盐,把蟹按在盐上,一个手按住蟹的背部,另一手把蟹脚 一个个往里窝住。
3、直至收紧锡纸,把蟹全部包起来,这 样能固定住螃蟹,能避免螃蟹在烤制过程中由于挣扎而致使蟹脚坠落。
4、将包裹好的大闸蟹放置在烤炉上,中高温烤20分钟左右即可。这时的蟹肉紧实Q弹,有着特殊的干香,再蘸着姜醋汁,异常美味。
小提示:
作为大闸蟹的蘸料-姜醋汁,只需将生姜去皮,剁成细末,姜、 醋以 1:2 的份额加上即可。喜爱香味的还能够再参加一点香油。好了,食材及做法小编已教给大家,赶快试一试吧~

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