串烤鸡头制作方法【食之秀烧烤技术】
文章出处：
发表时间：2017-10-11
原料：生鸡去毛净鸡头，精盐，味素，白糖，十三香粉，芝麻，孜然，辣椒粉，咖喱粉，白胡椒粉，葱，姜，蒜茸辣酱，食用油，料酒。
制作方法：
（1）葱，姜切碎，将去毛净鸡头从中劈开，一分两半，炒勺内倒入水，加葱，姜，十三香料及料酒，先把鸡头煮熟，再将煮熟的鸡头穿成串。
（2）将烤串专用铁槽炭火点燃，等炭火烧透以后，把串好的鸡头置于铁槽上，直接刷上食用油和蒜茸辣酱。
（3）反复翻转烤一烤，便可均匀地撒上精盐，味素，芝麻，孜然，辣椒粉，咖喱粉及白胡椒粉等，烤出香味时即食。
制作方法：
（1）葱，姜切碎，将去毛净鸡头从中劈开，一分两半，炒勺内倒入水，加葱，姜，十三香料及料酒，先把鸡头煮熟，再将煮熟的鸡头穿成串。
（2）将烤串专用铁槽炭火点燃，等炭火烧透以后，把串好的鸡头置于铁槽上，直接刷上食用油和蒜茸辣酱。
（3）反复翻转烤一烤，便可均匀地撒上精盐，味素，芝麻，孜然，辣椒粉，咖喱粉及白胡椒粉等，烤出香味时即食。
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