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色泽红亮,泡椒浓郁,微辣爽口的泡椒烤鱼_泡椒烤鱼的做法

文章出处: 发表时间:2017-11-15
泡椒烤鱼
  原料:草鱼一条(2斤左右),泡椒,泡姜,大蒜,鸡精,花生,芝麻,香菜,芹菜,色拉油。
制法:
①鱼宰杀后码味,上火烤熟放入盘里。
  ②净锅上火,入色拉油、泡椒、泡姜、大蒜略炒,加入水、鸡精调好味,淋在鱼上。
  ③做好的鱼加入芝麻、芹菜、香菜、花生即可上桌。
特点:色泽红亮,泡椒浓郁,微辣爽口。
 
泡椒烤鱼的做法二
1、鱼:背上划两三刀,抹点盐和料酒码味半个小时以上,泡姜泡椒酸菜切碎放到鱼肚皮里,再在鱼两面抹点油,撒花椒面海椒面五香粉孜然粉抹匀(根据个人口味加)。把鱼放烤箱烤十五分钟,再翻面烤五分钟(我烤的鲫鱼比较小,可能大点的鱼要多烤一会儿)
2、土豆切片,胡萝卜、黄瓜切条,菠萝切小块,青椒切小粒。还可根据个人口味加木耳、海带等等。
3、姜、蒜切片,泡椒、泡姜、酸菜、盐菜或者榨菜切细(因为是泡椒味个人也比较喜欢吃泡菜所以泡菜放得比较多,可根据自己的口味适当加),下锅加一小勺郫县豆瓣酱炒香,然后先加土豆胡萝卜,后加黄瓜菠萝青椒,滴两滴醋,加一点点糖,将所有配菜炒熟。
4、把炒好的配菜(不是佐料)用筷子夹起来,铺在盘底,放上烤鱼,最后把炒的料全部淋在鱼上
5、为了使烤鱼更入味,将摆好的整盘鱼放入微波炉加热一两分钟。最后撒上葱花香菜。美味出炉啦!

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