烧烤酱料（烤生蚝、锡纸金针菇、干拌面等均可）
文章出处：
发表时间：2017-12-02
通用酱料
原料：大蒜（独蒜，其次紫皮蒜，白皮蒜）、老姜（黄姜）、葱白（小葱白色那段）、米辣椒、食盐、味极鲜酱油、海天蚝油、白糖、菜籽油
做法
1.大蒜去皮，注意剥好皮的大蒜不要碰水
2.米辣椒洗干净去蒂，和洗干净的葱白一起，切小段
3.生姜洗干净，切块，用刀背拍一下
4.一起放入手动搅拌机里，搅成末状（蒜末如1/2芝麻大小）
5.往锅里倒入菜籽油，油温在5-6层热时，把混合好的蒜末倒入油锅里，翻动炒香，注意不要炒焦，先加入白糖炒至融化，再入酱油蚝油，翻炒均匀，最后放食盐关火。
6.等酱料放温后再用玻璃密封碗装好，放在冰箱存储。之所以油要放的相对多一些，就是因为要盖过蒜蓉，把蒜蓉的香味慢慢浸到油里，也利于存储不易变味。
做法
1.大蒜去皮，注意剥好皮的大蒜不要碰水
2.米辣椒洗干净去蒂，和洗干净的葱白一起，切小段
3.生姜洗干净，切块，用刀背拍一下
4.一起放入手动搅拌机里，搅成末状（蒜末如1/2芝麻大小）
5.往锅里倒入菜籽油，油温在5-6层热时，把混合好的蒜末倒入油锅里，翻动炒香，注意不要炒焦，先加入白糖炒至融化，再入酱油蚝油，翻炒均匀，最后放食盐关火。
6.等酱料放温后再用玻璃密封碗装好，放在冰箱存储。之所以油要放的相对多一些，就是因为要盖过蒜蓉，把蒜蓉的香味慢慢浸到油里，也利于存储不易变味。
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