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烧烤配方:烤牛肉

文章出处: 发表时间:2017-03-31
一、烤牛肉串
原料:牛肉400克,洋葱1个,青椒、甜椒各1个、蘑菇150克、竹签3-5根
 
调味料:
(1)酒1大匙、酱油1大匙、糖半大匙、黑胡椒粉半茶匙
(2)酒1大匙、李锦记烤肉酱4大匙、酱油1大匙、糖1大匙、黑胡椒粉1茶匙、清水5大匙、蒜末1茶匙
作法:
1、先将牛肉切成棋子块,放入调匀的调味料中,腌20分钟。
2、洋葱剥除外皮后,切小块;青椒、甜椒分别剖开、去籽、切四方块;蘑菇洗净,切下菇蒂
3、将各种材料用竹签分别串入1-2块,并呈间隔排列,再将调味料调匀成刷料,用刷子刷在肉串上,放入烤炉内,烤熟即可
重点提示:刻在超市卖到一切好的小块进口牛肉,含油花较多者,肉质较滋润,烤好的口感不干涩
二、烤肋骨
原料:猪肋骨5根
调味料:蒜末1大匙、酒1大匙、李锦记蜜汁烤肉酱5大匙、清水半杯、松肉末1茶匙
 
作法:
1、将猪肋骨——洗净,沥干
2、将所有调味先调匀,放入猪肋骨腌1小时,再在烤炉内烤。
3、将余下的汤汁用刷子反复刷在肋骨上,以中温烤约20分钟就可
重点提示:
1、松肉粉又叫木瓜粉或嫩肉粉,目的是使肉质经过烘烤后保持细嫩,刻在超市买到,对人体无害,单不宜多加。
2、肋骨的部位指的是五花肉上方的子排,质地较嫩

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