一、香葱里脊卷
原料：里脊肉300克、葱8根、竹签4根
调味料：
1、酒1大匙、酱油1大匙、糖1茶匙
2、蜜汁烤肉酱3大匙、酒半大匙、清水5大匙
做法：
1、里脊肉剔除底层白筋，切薄片，拌入调味料，腌10分钟
2、葱洗干净、切小段，将每片腌好的里脊肉推平，放入葱段2-3根，卷成筒状，再用竹签串入，每根竹签串3-4卷左右。
3、放在烤箱内，以中温烘烤，并将调味料调成酱料，用刷子刷在肉卷上，待上色时，即可取下食用。
重点提示：
1、里脊肉有两头，前段比较嫩，但肉面不整齐；后段比较硬，但肉面整洁，为使烤好的成品口感嫩，以前段为佳，先将不整齐的肉切除，再片薄即可。
2、里脊肉底层的白筋一定要片除，以免遇热时卷曲，会使肉卷缩成一团
二、烤小牛排
原料：牛小排4块
调味料：酒1大匙、嫩肉粉半茶匙、酱油2大匙、糖2大匙、醋2大匙、清水5大匙、洋葱四分之一个，大蒜2瓣、姜2片、色拉油1大匙
做法：
1、先将所有调味料调匀、再放入牛小排腌40分钟
2、把牛小排捞出放在炉内烤，将腌料中的杂质去除，边烤边将汤汁小刷刷在牛排上，待肉熟时取出，即可取块食用
重点提示：
1、洋葱和大蒜放入前最好拍碎，让汤汁出来，再与牛小排同腌，味道比较好。
2、嫩肉粉可使肉质细嫩，烤好不会干硬，在超市可买到，不会对人体健康有害