烧烤配方烤蜜汁排骨
文章出处：
发表时间：2017-04-06
一、烤蜜汁排骨
原料：排骨500克
调料：黄酒15克、酱油10克、精盐5克、油1500克（耗100克）、蜂蜜30克、蜜汁烤卤酱3大匙、葱末适量
制法;
1、将排骨洗净、切成小块，放在盆内加黄酒、精盐、酱油、白糖拌匀，腌约2小时，使其入味
2、炒锅内倒油，烧九成熟，放入排骨炸至金黄，捞出沥油，待用。
3、将蜂蜜、白糖、蜜汁烤肉酱放入锅内炒至发稠成浆为好、将其刷在沥好的排骨上面、用中温烤制，使其不糊，取出，再将蜜汁烤肉酱均匀刷在排骨表皮即可
二、烤鲫鱼
原料：鲫鱼（100克）
调料：料酒5克、醋10克、精盐3克、油100克、孜然5克、辣椒粉、鸡精、葱末适量。
制法;将鲫鱼内脏取出，去鳞、去腮、洗净，在背正、反面两用刀划口，上醋，抹盐，刷油，上白芝麻、孜然粉、料酒，放入烤箱内用中温烤制，使其不糊，熟后取出，刷油，上辣椒粉、鸡精、葱末即可。
特点：肉嫩、香辣、色泽黄亮。
原料：排骨500克
调料：黄酒15克、酱油10克、精盐5克、油1500克（耗100克）、蜂蜜30克、蜜汁烤卤酱3大匙、葱末适量
制法;
1、将排骨洗净、切成小块，放在盆内加黄酒、精盐、酱油、白糖拌匀，腌约2小时，使其入味
2、炒锅内倒油，烧九成熟，放入排骨炸至金黄，捞出沥油，待用。
3、将蜂蜜、白糖、蜜汁烤肉酱放入锅内炒至发稠成浆为好、将其刷在沥好的排骨上面、用中温烤制，使其不糊，取出，再将蜜汁烤肉酱均匀刷在排骨表皮即可
二、烤鲫鱼
原料：鲫鱼（100克）
调料：料酒5克、醋10克、精盐3克、油100克、孜然5克、辣椒粉、鸡精、葱末适量。
制法;将鲫鱼内脏取出，去鳞、去腮、洗净，在背正、反面两用刀划口，上醋，抹盐，刷油，上白芝麻、孜然粉、料酒，放入烤箱内用中温烤制，使其不糊，熟后取出，刷油，上辣椒粉、鸡精、葱末即可。
特点：肉嫩、香辣、色泽黄亮。
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