一、烤墨鱼
原料：新鲜墨鱼2条
调味料：沙茶酱3大匙、酒、1大匙、烤肉酱油3大匙，糖1茶匙、味霖1茶匙
做法：
1、将墨鱼剥净外皮、洗净，在肉面划刀口，分成长宽片，铺在烤炉内，用中温烤。
2、所有调味料调匀，用刷子刷在墨鱼上，并两面翻动，使其均匀上色入味，稍呈卷曲状时，即可取下食用。
重点提示
1、除了用墨鱼，也可以用新鲜鱿鱼，鱿鱼较厚，要片薄再烤；鲜鱿鱼较薄，直接切好，即可上炉
2、喜欢食辣者，可在调味料内加少许辣油
3、味霖是日式调味料，有使肉质柔软的作用
二、烤螃蟹
原料：螃蟹2只（可选用不同类型的）、铝箔纸（15厘米X20厘米）2张
调味料：
1、酒2大匙、姜2片
2、姜末1大匙、红醋4大匙
做法：
1、将蟹用竹签由两眼插入至心脏部位，先将蟹杀死，然后解开绳子，用刷子将蟹刷净，再将壳掀开，摘除飞爷及尖脐、洗净、盖回原状。
    
2、每只蟹加入调味料，用铝箔纸包成长方形纸包状，放在烤箱内，以200°C烤20分钟
3、食用时打开纸包，另将调味料调匀，以供蘸食。
重点提示：
1、一定用活蟹，死蟹的腥臭味重，且容易腐烂变质。
2、用铝箔纸包着烤，可防止鲜味汤汁流失及肉质干硬。
3、也可以用海蟹，但海蟹多为冷冻品，一定要温泉解冻后再烤。