进入2017年，跟着我国经济的开展和中小餐饮开展现状，餐饮店面运营的形式也在悄然发生着改动。尤其是下面的这七条，为2017年餐饮店面的运营和开展指明了方向。
         1、17年后餐饮进入厚利年代   
         国际上全部能够让他人忘掉本钱、忘掉途径、忘掉报价的东西，基本上即是那一类，也即是被咱们常说的各种闻名品牌。
         品牌的特征之一，是具有传承价值，咱们总能找到它本身包含的各种边缘价值和文明价值等，因而100块钱的东西能够卖到1000乃至10000元。
         假如仔细追溯的话，欧洲的奢侈品大部分源于欧洲文艺复兴，所以伴跟着经济到达必定程度，文明输出是必然的，文明输出又是附着在必定的物理商品上，所以必定要有文明附加值。
         我国在很长一个期间里都在盛行港台的餐饮文明，由于他们经济比咱们强，可是如今景象不相同了，许多港台明星要跑到内地来歌唱、演戏、参与综艺节目了，由于内地变的比他们有钱了，跟着内地经济的添加，内地的文明必定会越来越有影响力。
         对实体店来说,别的一个拉高报价的方法即是添加体会，比方许多餐厅在你吃饭的时分都有特征舞蹈，这就从生意联系晋级变成一种效劳联系，也是一种提高商品附加值的体现。

         2、商场在细分    
         传统零售，先后阅历了：小批发、大批发、品牌、商场、专卖的路线，这也是跟着城镇化呈现的很多的大街而开展的。电商也是相同，都会从大一统的商场走向细分。从趋势上看，细分是年代的诉求，餐饮业将会在细分商场上不断开展壮大，那些做精准餐饮品牌的店面，在将来将会受到花费者喜爱，相反寻求大而全的店面将愈加艰难。 

         品牌是跟文明联系在一起的，而文明辐射力这个东西是和经济实力紧密联系在一起的，假如十几年前说我国会呈现国际品牌肯定会让人笑掉大牙，就像如今有人说老挝出了一款国际闻名餐饮品牌相同，咱们也会笑掉大牙。
         3、从“互联网+”到“+互联网”  
         通过这几年的探究，许多人终于发现了这个道理：互联网去+店面，这条路是走不通的，由于他颠倒了主次，这只能造就虚拟经济的泡沫，由于互联网没有发明实际价值，只要去实地开发地球的天然资源，或许用劳作技能去加工，才能发明出价值，互联网只能供给重新分配的渠道，它应该是合作的位置。
要让店面去+互联网，这种逻辑着重的是要注重互联网的应用，饿了吗、滴滴打车等都是实业+互联网，没有饭馆饿了吗不可，没有车滴滴也不可。
         4、花费的精准化   
         以前我国人真的是穷惯了，穷的时分我国倡议的是商品粗野出产，凡是在粗野生长中分得一杯羹的人都成了暴富者，只需是品牌乃至门店装饰的像品牌，就会有人买，由于钱俄然多了。

         如今不一样了，薄利年代把全部的产供销环节紧缩了，中间环节得到很大程度紧缩，消灭了一批暴发户，接下来花费肯定会趋于理性，趋于精细化，能不能愈加准确的找到花费者变得很主要。将来需求会越来越多样化、个性化，也会越碎片化，要想找到花费者，传统方法明显太落后了，肯定要有更多成熟的运营策略和运营理念去匹配。与此同时，连锁化餐饮也为店面品质化提高和降低出产本钱供给了更有用的解决方案。

         5、全部以花费者的需求为起点 
         无论是公司仍是店面，终究都要依托于零售才能完成全工业链的变现。一个餐品本钱是10元，卖到花费者手中也许即是20元，这多出的10元即是店面效劳的价值。这个也极好了解，相同的商品花费者常常会挑选品牌店面或许效劳好的店面，一方面是花费习气，别的一方面即是为了有一个杰出的花费体会。

         把握好花费者的需求，这是将来店面盈余的关键因素。商业也是这样的，咱们只需挨个找到花费者的需求，找到一个就去疏通一个，终究新零售的局面就会形成了。 
         6、纵队变成横队   
         咱们都知道，在排队的时分，个头矮的人队长是看不见的，有没有小动作也是不明白的。也简略呈现塔罗牌的效应，其间一个环节死了就全盘皆输，这即是纵队。
         可是如今不一样了，新形式下的餐饮店面紧缩了全部中间环节，全部商品本钱都是通明的，全部店面都处于同一起跑线，我们排排站。与此同时，你能赚多少钱基本上我们心里也都明白，可是我们为何还会让你去赚这个钱，由于我们认可你的价值，所谓将来必定会进入到价值决议全部的状况，必定是专业的环节做专业的工作，你要变成无可替代的。当然，我们彼此都认可对方能够去赚这个钱。
         只需你有技能，就能找到花费者；只需你有了钱，就能够找人去履行你的想法；只需你形成了形式就能够树立价值通路，然后再加上凭借金融的力气，就能够做途径通路。所以一项新的工业就出来了，将来的商业即是那么简略。
当然这儿还有一个疑问，已然纵队变横队了，那么谁站的离花费者越近，就越有发言权，当然也最有钱赚。
         7、三点断定一个商业形式 
         数学上有个概念，两点能够断定一条直线，三个点断定一个平面。

         商业的实质是面，不是直线，更不是点。也即是说全部成功的店面形式建立都需求三个点，第一个点：你供给的餐品是什么？第二个点：你的花费者在哪里？第三个点：你的店如何招引并留住花费者？
         今后的开店，假如不能从大局去考虑，比方理明白全部工业链或许供应链的逻辑，然后轻率的开始开店必定会失利。
         通常许多人有一个点的时分就去开店了，比方许多人都只是知道咱们的商品好，能够卖给谁，可是这儿只断定了两点，只能断定一条直线，以后仍是有无限的也许，所以有必要抓到第三个点。