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烧烤海鲜酱料配方

文章出处：发表时间：2017-06-01

没有什么事情时一顿烧烤解决不了的，如果有，那就两顿，如果继续有？那么碳烤海鲜一定可以解决。应广大烧烤朋友要求，小编特编辑一期海鲜烧烤的大酱料及配方，献给火热的烧烤季！

春末夏初，这样的时节很适合扛起烧烤架，

奔向海边、郊外、田野，吹着凉风大口吃肉再吹上几瓶啤酒。

电烤怎么够味？碳烤才好！

碳烤海鲜现在正大行其道

，扇贝、鲍鱼、皮皮虾、象拔蚌、生蚝等海鲜通通都可以上到我们的烤盘，

碳烤海鲜的制作方法非常简单，

只要原料够新鲜，都能烤出美味，

现在为各位吃货奉上几种适合烤海鲜的酱料，

为我们的美食凭添一丝独特的味道

蒜蓉酱料

做法：金蒜蓉200克，银蒜蓉（即生蒜蓉）150克，蒜香粉、广东米酒、芝麻油、盐各20克，味精、鸡汁、白胡椒粉各10克，调匀即可。

用途：此酱料主要用来给扇贝、天鹅蛋、生蚝、夏贻贝、海螺等调味。

豆豉酱料

做法：锅上火，放入色拉油120克，烧至两成热时，下入蒜米、姜米各20克，干虾仁米10克，小火炒香，再下入阳江豆豉200克，添入清水300克，继续用小火炒10分钟，用味精15克，白糖、鸡精各10克，五香粉8克调味，继续小火炒10分钟即可。

用途：此酱料主要用来给生蚝、天鹅蛋、黄蚬子、各类鱼、海螺调味。

香辣酱料

做法：锅内放入色拉油250克、鸡油50克，烧至六成热时，放入姜米、蒜米、干葱米各5克，小火炒香，再依次下入咸肉米10克、干虾仁米3克、桂林辣酱100克、蒜蓉辣酱20克、家乐香辣酱30克、阿香婆牛肉酱35克，小火炒15分钟，调入味精、鸡精各10克提鲜，出锅即可。

用途：此酱料适合给各类海鲜调味。

陈皮味料

做法：鸡油、色拉油各20克放入锅内，烧至四五成热时，放入姜米20克，九制陈皮末、鲜桔皮末各100克，小火炒5分钟，再下入淮盐15克，味素、白糖各10克，米酒100克，曲酒20克，继续小火炒5分钟即可。

用途：此味料主要用来给生蚝、天鹅蛋、黄蚬子、各种鱼类调味。

孜然味料

做法：茴香粉、孜然粉各20克，孜然、芝麻各100克，辣椒粉80克。以上原料调匀即可。

蒜蓉酱

口味蒜香味

原料金蒜蓉200克，银蒜蓉（即生蒜蓉）150克，蒜香粉、广东米酒、芝麻油、盐各20克，味精、鸡汁、白胡椒粉各10克，以上原料调匀即可。

豆豉酱

口味豆豉味

制作：锅上火，放入色拉油120克，烧至两成热时，下入蒜米、姜米各20克，干虾仁米10克，小火炒香，再下入阳江豆豉200克，添入清水300克，继续用小火炒20分钟，用味精15克，白糖、鸡精、五香粉8克调味，继续小火炒10分钟即可。

陈皮酱

口味陈皮味

制作：鸡油、色拉油各20克放入锅内，烧至四五成热时，放入姜米20克，九制陈皮末、鲜桔皮末各100克，小火炒5分钟，再下入淮盐15克，味精、白糖各10克，米酒100克，曲酒20克，继续小火炒5分钟即可。

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