技术升级提升竞争力，产业转型提升优势，火山岩烧烤行业企业如何选择？

火山岩烧烤炉是一种烧烤设备，可用于制作羊肉串、烤肉等烧烤食品火山岩烧烤可分为三种类型:木炭火山岩烧烤、煤气炉和电炉。其中，煤气炉和电炉很受欢迎，因为它们没有油烟，对产品无污染。有苹果烤箱、长方形烤箱、便携式烤箱等等2014年，中国火山岩烧烤炉行业市场规模约为148亿元，同比增长15.5%，2015年为171亿元，2016年为195亿元，同比增长12.3%

目前，中国火山岩烧烤行业的供应基本能够满足国内市场的需求，其中技术含量低的木炭火山岩烧烤的供应超过需求，而电动火山岩烧烤和微波火山岩烧烤的需求略大于供应。其中中低端火山岩烤炉国内产量较高，部分用于出口，高科技火山岩烤炉需要从国外进口。

近年来，电烧烤作为一种新的烧烤模式，已经跳出了它的配角，与木炭和碳烘焙竞争，有很大的潜力取代碳烘焙。电动烧烤因其使用方便、人数众多、节能环保、对食品健康无隐患等优点，逐渐受到烧烤店和消费者的喜爱。

烧烤是餐饮业中相对流行的一个领域。其发展前景良好稳定是不争的事实。然而，中国主要城市空气环境的持续恶化迫使人们思考，在享受生活乐趣的同时，有多少破坏性因素给我们赖以生存的生活环境带来了影响。虽然人们不能拒绝美味的烧烤作为一个受欢迎的项目，但国家仍然基于环境压力颁布了相关法律和法令，严厉打击露天烧烤和没有相关油烟处理措施的烧烤。

任何领域的发展都离不开法治和创新。国家政策是大力控制破坏性烧炭，但在这个消费潜力超过1万亿元的市场上，总会有更新换代的创新设备取代落后的传统模式。随着烧烤行业的发展，健康环保、自动化高效的创新技术必将取代传统的烧炭方式。